孕妇能吃茄子吗？　　茄子是一道家常菜，可以说很少有家庭不吃茄子的。

　　最出名的莫过于“鱼香茄子”了，用咸鱼蒸出来的“鱼香茄子”浓香爽滑，入口即化，实乃美食。

　　吃过“鱼香茄子”的人一定不会忘记它的美味……

　　这么好吃的美食，怀孕之后还能吃吗？准妈咪们肯定非常关心！

　　来源于中医的观点：

　　在《本草求真》中说：“茄味甘气寒，质滑而利，孕妇食之，尤见其害”。意思就是茄子性寒，容易滑胎，吃了对孕妇不好。因此，建议孕妇最好不要吃茄子或谨慎食用。

　　但除了中医的这种说法之外，从营养学的角度来讲，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。

　　茄子中含有的维生素E还有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　那么，孕妇究竟能吃茄子吗？

　　答案是：孕妇是可以吃茄子的，但是也要根据体质来决定，不能过度多吃。和所有的食物一样，平衡而适量、各种食物均衡搭配才是最健康的饮食。

　　而且，国内多位权威妇产专家也都曾表示，对于孕期饮食，一些生活中常见常吃的食物，原则上是怀孕前可以吃的，怀孕后照样可以吃，没有太多或者是绝对的禁忌，只是都要适量。

　　孕妈咪吃茄子的好处：

　　1、保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效;

　　2、防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;

　　3、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　但！吃茄子需注意：

　　1、茄子是寒性食物，对于身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇来说，茄子不宜多吃。但对于健康孕妇，少量吃点也是没问题的。

　　2、孕妇在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子，最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。

　　3、茄子在烧或炒的过程中很容易吸油，造成人体摄人过多的油脂，所以为了调节身体，孕妇在吃了茄子之后，可适当的食用一些营养的水果。

　　4、切记不要多吃：李时珍在《本草纲目》中所说：茄性寒利，多食必腹痛下利，所以不要一次吃太多的茄子了。

　　适合孕妈吃茄子的做法：

　　肉末茄子

　　食材：茄子500克，肉末100克，葱姜10克，酱油25克，糖15克，绍酒、鸡粉适量。

　　做法：

　　1、将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。

　　2、油锅烧热放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。

　　3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡粉（味精），炒匀即可出锅。

　　特色：柔软润香，鲜咸适宜。

　　鱼香茄子

　　食材：茄子500克、葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒，盐，糖，适量豆瓣酱，2汤匙酱油，醋，湿淀粉适量

　　做法：

　　1、将茄子切成滚刀块;起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用。

　　2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味，加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

　　特色：菜系：川菜。柔软润香，鱼香沁透茄子，鲜咸适宜。