慢性食物过敏（食物不耐受）要先从一个案例讲起：

　　Lucas的妈妈自述：

　　我家小的时候肠胃很好的，都不过敏的，什么都可以吃的！

　　但是我有一次给他吃了点牛奶粉之后就一直过敏了，

　　只要接触到牛奶和含牛奶的食物，就开始眼睛红，身上痒。

　　去医院抽血查了2次，都没检查出来什么过敏。

　　医生说如果查不出来，但是有过敏症状，那就按照吃进去有反应的食物忌口。

　　当时拿着化验单确实很懵圈。..。..

　　现在好了。。但是还是不敢给他吃鱼虾什么的。

　　想问下：

　　孩子吃了明显有过敏症状的食物，

　　为什么医院检查不出来过敏原？

　　这种查不出来却有过敏症状的食物，

　　到底还要不要吃啊啊啊？~~~

　　过敏性疾病的发病机制十分复杂，

　　过敏宝贝的营养干预程序也是个繁杂且细琐的过程。

　　以下专业知识，是我希望各位家长能够了解的。

　　让我们一步步细细梳理分析吧。

　　先来谈谈关于慢性食物过敏（食物不耐受）的有关知识点。

　　免疫球蛋白分为五类，即免疫球蛋白G（IgG）、免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白M（IgM）、免疫球蛋白D（IgD）和免疫球蛋白E（IgE）。

　　IgE介导以组胺的释放为基础迅速发病（1-4个小时内），即急性食物过敏。家长会在宝宝食用某种食物的短时间内迅速发现，例如嘴周、皮肤或粘膜充血、红肿、瘙痒等。

　　IgG属延迟发型，一般为72小时以后，且不容易家长直观的看到体征，即慢性食物过敏也称为食物不耐受。

　　慢性食物过敏即食物不耐受，是一种由igG抗体引起的复杂的食物不良反应疾病，人体的免疫系统把进入人体内的某种或者多种食物当成有害物质，针对这些物质人体产生过度的保护行免疫反应，产生特异性igG抗体，这些抗体与食物颗粒形成免疫复合物（Ⅲ型变态反应），引起人体组织（包括血管）发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。

　　因此容易导致很多慢性疾病，包括身体不适、皮肤、粘膜问题和低体重、情绪和精神问题。

　　（多动、自闭、狂躁症的宝贝，慢性食物过敏是必查项目）。

　　分析：

　　Lucas的妈妈检查的是IgE（急性过敏）而非IgG（慢性食物过敏），在检查IgG后，牛奶过敏指标3+（重度过敏）。

　　Lucas妈妈的经历，在我的咨询家长中经常出现。妈妈们在怀疑宝贝过敏的时候，查IgE无果的时候，并不代表IgG的机制无应答，所以当妈妈们怀疑宝贝慢性食物过敏的时候，不防加查IgG哦！！！

　　德国IBL中国过敏研究监测中心提供数据

　　慢性食物过敏相关知识和案例非常多，Rayman妈妈将推出一系列过敏相关课程及文章，传递知识同时及时更新国际国内各种相关论点及案例。