芝麻酱：女性备孕“秘密武器”

　　　导读：孕前吃芝麻酱好处多多。芝麻酱不仅富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，还含有丰富的维生素E和叶酸，叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。

　　芝麻酱：女性备孕“秘密武器”

　　孕前食芝麻酱益处多多

　　芝麻味甘，性平；有补中益气、润五脏、补肺气、止心惊、填髓之功效；可用于治疗肝肾虚损、眩晕、肠燥便秘、贫血等症。孕前经常食用芝麻酱，对备孕女性大有益处。

　　1. 芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值。

　　2. 芝麻酱含有丰富的维生素E和叶酸。前者有抗氧化、抗炎症的作用，因此经常吃芝麻酱能提高人体抗病能力、延缓衰老；而叶酸不仅是造血的原料，还是胎儿神经管发育不可缺少的营养素。

　　3. 芝麻酱中含钙量高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，仅次于虾皮，远高于牛奶、豆腐等常见的补钙食品，甚至比有些奶酪中的钙含量还要高，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处。

　　4. 芝麻酱含铁高达48毫克，比猪肝高1倍，比鸡蛋黄高6倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血。

　　5. 芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。

　　6. 芝麻含有丰富的不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智力发育非常有好处。芝麻酱含有丰富的不饱和脂肪酸，能增加血管弹性，降低胆固醇。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍！另外，芝麻酱中大量的油脂，有很好的润肠通便作用。

　　7. 芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作用：锌参与胰岛素的合成与降解；而钾有舒张血管、促进钠排泄的作用，有利于血压健康。

　　8. 黑芝麻酱中富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。

　　么么推荐：家庭自制芝麻酱

　　香浓的芝麻酱，制作起来并不麻烦。自家制作的芝麻酱，无论是取材用料，还是口感味道，绝对是任何厂家商家都比不了的。

　　1. 芝麻洗净后，晾干放在电饼铛或平底锅（小火）中炒。

　　2. 炒至芝麻变色且有香味，即颜色稍黄，并开始有爆破声，用手可以松捏碎就可以了。

　　3. 将炒好的芝麻倒入搅拌机中，加入少许盐，开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎。

　　4. 打芝麻时，注意打一会儿停一会儿（可以倒些香油作为引子，更好打一些），要不然容易把机器烧坏。一般打三次左右就会出油，芝麻也成一块一块的，此时已经差不多了，如果你想芝麻酱更细腻一些，可以继续打。

　　芝麻酱的别样吃法

　　芝麻酱最常见的吃法就是拌凉菜或做火锅酱汁。吃麻酱前，要先稀释。将芝麻酱放入小碗中，放一点，加温水搅开，加水时要一点一点的加，少加多搅，直到稀稠合适为止。除此之外，芝麻酱还有哪些别样吃法呢？

　　1. 蘸馒头

　　把麻酱薄薄地抹在馒头上，再撒一点上白糖，不是一般的香啊！

　　2. 醇香芝麻酱

　　取适量芝麻酱放入碗中，加一点白糖或盐（据个人口味），再慢慢加温开水，边加水边调和，成稠状，不要太稀。这样就可以这样吃了，很香，大家不妨一试。

　　3. 麻酱面

　　原料：黄瓜、面、芝麻酱、蒜末、盐、醋。

　　做法：黄瓜洗净，连皮切丝；芝麻酱加水，以1：1的比例一点点的加，一次不要加太多，同时顺时针搅拌，加入盐和蒜末；面要筋道，煮好后过两次凉水；将酱和面、黄瓜丝倒在一起，加入适量醋，搅拌均匀即可。

　　4. 麻酱烧饼

　　原料：芝麻酱、面粉、盐、胡椒粉。

　　做法：先和面，在面粉中间加热水，把面快速搅成雪片状，然后加凉水，和成面团，饧30分钟以上；调芝麻酱，慢慢加水，顺时针方向搅拌，搅拌时加入盐和胡椒粉，喜欢吃辣的朋友还可以加些辣椒粉；面团饧好后，擀成圆形，抹上调好的芝麻酱，再卷成长条，分成若干等分；取其中一份揉压，擀成3、4毫米厚的饼；平底锅里放适量，中大火加热，油热后放饼，转中火，两面烤至金黄即可。

　　么么小贴士：芝麻酱热量很高，每天不宜吃太多，以50-200克为宜。