哪些蔬菜生吃更营养？

　　西红柿是人们日常生活中很常见的蔬菜，西红柿不仅好吃，而且营养价值也是相当的高的。西红柿当中不仅含有人体所需的维生素C，还含有大量的番茄红素。常吃西红柿，不仅可以预防和治疗感冒，还可以抗动脉粥样硬化，抗氧化，预防癌症的发生。所以说，西红柿是人体健康不可多得的天然保健品。

　　不过，如果西红柿经过高温煮熟之后再吃的话，西红柿当中的维生素C就会遭到破坏，所以说，对于需要补充维生素C的人来说，生吃西红柿是最好的。不过，对于需要番茄红素的人们来说，当然还是煮熟之后的西红柿更适合，因为经过高温加热，西红柿当中的番茄红素会明显上升。

　　其实，在生活中，确实是有一大部分的人喜欢生吃这些蔬菜的。不过，对于喜欢生吃这些蔬菜的人来说，清洁可是很重要的一步哦。因为现在市场上的蔬菜和水果都被撒上了大量的农药，如果清洗不干净的话，会造成农药残留，吃了反而会损害自己的健康。所以说，无论是生吃任何食物，一定要注意清洗干净。

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