酸奶越贵越好？常温酸奶是酸奶吗

　　　　酸奶越贵营养越高？

　　老话说“一分钱、一份货”，这话放在市售酸奶上是否适宜呢？这类酸奶3~4瓶比常规酸奶8瓶都要昂贵许多，那营养和价钱是否相符呢？我们一起来看几个高档酸奶的营养标签。

　　蛋白质3.0，还算不错；碳水化合物14.5，说明糖分很多；脂肪高达7g，是普通酸奶的2~3倍，所以这款酸奶的总能量达到556KJ，远远高于普通酸奶300~400KJ的范围。添加了可定植人体的益生菌，不过添加量不算很高，保健价值一般。因为高糖、高脂肪，所以这款产品口感会比较讨喜，不过性价比嘛。。。

　　蛋白质含量3.3g，算很不错；碳水化合物12g，略高；脂肪4g略高于普通酸奶；总能量408KJ，也比大部分酸奶略高一些。益生菌含量1*1010CFUcfu，保健效果会比较好。相对于第一种高档酸奶，性价比好多了。

　　同一个品牌，因为是果味的，所以碳水化合物更高一些，还添加了香精来调味，肯定不如原味的好啦~

　　蛋白质4.1g，非常高，除了生牛乳和益生菌，没有添加任何添加剂，相对而言这款的营养价值最高。不过没有强调其益生菌含量，想必这一块不是其优势。综合对比，同样是高档酸奶，第二、三款的保健价值高，最后一款的营养价值最好。

　　是否花费这么多钱去购买高档酸奶，还是同样的金钱多喝几瓶普通酸奶，仁者见仁，不过至少我们既然花了钱，就尽量选择性价比高一些的，不要花得太冤枉才是。

　　这种其实不是酸奶，只不过同在一个冷柜里就发出来提醒一下大家，虽然和奶酪并排一起摆放，可是看它的蛋白质仅有0.8g，根本连牛奶的三分之一都不及。就是水、少量奶酪加糖和一大堆添加剂的组合产物，价格却非常昂贵，不过千万不要买来给孩子补钙哦，营养太低！

　　0脂肪酸奶：

　　春天到了，夏天也不远了，肉肉藏不住了，姐妹们又开始减肥了^_^既然我们要减掉的就是脂肪，选择0脂肪（脱脂）酸奶是最恰当的吧？

　　外包装上醒目的“0”脂肪~

　　我们再来看下营养标签，虽然脂肪一栏是0g，可是碳水化合物一栏却高达14g/100ml哦，相对于其他低碳水的酸奶，每100ml高了3g糖分呢~我们应该知道，无论是脂肪、还是碳水化合物和蛋白质，都是可以为身体提供能量的，所以这种酸奶的能量是301KJ。市售酸奶的能量大都在300~400KJ之间，所以这种酸奶整体能量偏低，不过也不算是最低的。

　　比如这种酸奶，因为含糖量低，虽然含有脂肪，总能量也仅有261KJ，而且蛋白质全部来自纯牛奶，生牛乳含量≥98%哦！

　　我们身体所需的维生素分两大类，脂溶性维生素和水溶性维生素，和我们息息健康相关的如维生素A、维生素E、维生素D、维生素K等都需要脂肪作为载体才能被人体吸收和利用。脱去脂肪也就意味着和这种食物中所含的脂溶性维生素也说Bye Bye了，未尝不是一种损失。而且，缺少脂肪来调和口感，酸奶的风味也会逊色很多，就需要更多的糖分来改善，糖分也同样是能量大户，总体能量不减仅强调无脂肪，无疑是掩耳盗铃、自欺欺人啊~

　　常温酸奶：

　　曾几何时，不需要放冷柜的常温酸奶开始火爆起来，为什么同样是酸奶，这种就不需要放冷柜呢？它是真正的酸奶吗？

　　其实，这种是灭菌型酸奶，也就是用益生菌发酵出酸奶之后，再把所有的菌种全部杀死，无菌灌装起来。因为好的、坏的活菌都没了，不会再继续繁殖产酸，所以这种酸奶也不需要冷藏。就营养价值而言，因为毕竟是发酵的酸奶，蛋白质和营养素与冷藏酸奶无异。不过就保健功能而言，因为益生菌们已经壮烈牺牲，所以保健价值也大打折扣，包装盒上强调的各种益生菌和含量作用可以忽略不计。而且，相对于冷藏酸奶，为了迎合消费者的口味喜好，灭菌型酸奶里的明胶、磷脂等增稠剂、稳定剂添加的更多、还添加了香精，口感也更偏甜一些。

　　就营养价值而言，第二种要好一些，蛋白质含量更高，碳水化合物含量更低。如何看懂酸奶标签，详见：酸奶面面观（二）市售酸奶，你会选吗？

　　常温酸奶相对而言，不需要冷藏，不易变质，所以更方便携带，外出旅行、出差不方便买冷藏酸奶的，带上几瓶也能得到酸奶的诸多好处。但平时喝酸奶的话，还是建议冷藏酸奶为主，毕竟获得益生菌也是我们喝酸奶的一大因素。因为添加剂较多，和老酸奶一样，2岁内的宝贝还是尽量避免为好。

　　酸奶面面观（一）酸奶和牛奶谁更营养？自制酸奶PK市售酸奶

　　酸奶面面观（二）市售酸奶，你会选吗？

　　酸奶面面观（三）有完全无添加的健康酸奶吗？

　　酸奶面面观（四）你会买儿童奶、果奶和老酸奶吗？