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　　鲜贝萝卜蒸糕 宝宝健康食谱的做法参考月龄：12个月以上

　　食材准备：大米面50克，白萝卜1段，胡萝卜1段，鲜贝5个，虾皮5克

　　烹饪时间：40-50分钟

　　难度分析：初级

　　再唠叨一遍：白萝卜、大米粉、水，三者重量的比例是2：1：2.5，其他的配料和食材可以，根据口味自己决定。

　　2.

　　虾皮泡洗干净切末，鲜贝切丁。

　　Tips ： 如果买不到鲜贝，可以用干贝代替，泡发以后是一样的。干贝也买不到的话还可以用虾肉代替，总之海鲜类跟白萝卜怎么搭配都好好次！

　　3.

　　白萝卜切丝焯水，胡萝卜切丝备用。胡萝卜和白萝卜丝放在碗里，一岁以上的宝宝加少许的盐。

　　Tips ：白萝卜焯水可以祛除辣味，韧性也会减少一大部分，更适合宝宝食用。至于胡萝卜和白萝卜，以及胡萝卜和山药“不能同食”的纠缠，已经是野火烧不尽的状态。在这里还要唠叨一下，维生素C氧化酶经过高温会被破坏掉，熟着吃不用去担心这些了！

　　4.

　　腌制3-5分钟以后，把水分挤出。

　　5.

　　锅里刷薄薄一层油爆香虾皮。

　　6.

　　放入胡萝卜和白萝卜翻炒。

　　7.

　　放入鲜贝快速翻炒。

　　Tips ：鲜贝炒太久容易变硬，一分钟左右就可以出锅啦！

　　8.

　　米粉里加适量的水，放入2匙干淀粉，调成浓稠的大米糊，然后倒入炒好的食材。

　　Tips ：大米面一边搅拌一边加水，搅拌至浓稠，另外放入少许淀粉更容易成型哦！

　　9.

　　食材和大米粉搅拌均匀。

　　Tips ：米糊刚好没过食材是最佳比例。

　　10.

　　蒸碗刷薄薄一层油，将做好的鲜贝萝卜米糊倒进去，盖上盘子上锅蒸30分钟。

　　Tips ：时间可以根据不同的容易或者蒸糕量的多少适当调整，用牙签扎一下没有粘连就是熟透啦！

　　11.

　　蒸好以后待凉脱模。

　　

　　12.

　　萝卜糕蒸好以后会比较粘，放凉以后才会成型，直接吃就可以了，1岁以内的小宝宝吃的时候，妈妈要切成小丁或者小小块，让宝宝慢慢咀嚼，一次不要吃太多哦。

　　切成利于宝宝抓握的形态，还可以随意凹个美美哒造型。我们家的喜欢吃番茄酱，就好像没有什么问题是番茄酱解决不了的一样！

　　

　　

　　

　　

　　烹饪技巧

　　1. 我的大米粉是用破壁机打的，做法是把大米洗净晒干，用破壁机做成粉。如果你家里没大米粉和破壁机，那就直接用面粉吧，也是可以的。

　　2. 白萝卜、大米粉、水，三者重量的比例是2：1：2.5，其他的配料和食材可以，根据口味自己决定。

　　3. 萝卜糕上锅蒸的时候，可以在模具底部放一层油纸或者刷一层油，方便脱模。