双皮奶

1，将牛奶倒入锅中，用小火煮沸。

2，把鸡蛋去掉蛋黄，取鸡蛋清将其打散，加入白糖搅拌均匀。

3，牛奶倒入小碗里，等冷却表面结一层奶皮。

4，小心拨开奶皮，将牛奶倒出让奶皮留在碗底， 倒出后的牛奶与调好白糖的蛋清混合，注意，撇掉浮沫。

5，把搅拌好的牛奶倒回碗底有奶皮的碗里，加保鲜膜后放入锅里，大火蒸5分钟，即成！！