农家乐宝贝饮食突发过敏事件：竟然是蔬果日光性皮炎惹的

　　　　嘉嘉（2岁2个月）妈妈焦急地打电话来：五一来了，本想着带上宝宝和家人一起开开心心地出去游玩，结果嘉嘉却在农家乐过敏了。山区只有小门诊，我们只被告知是过敏，具体是什么原因引起医生也不清楚。但是找不到过敏原，只给宝宝用抗过敏药，又不能不吃不喝不接触环境，总归不是一个长久的解决办法啊……”

　　详细询问得知，嘉嘉一直是爷爷奶奶带着，老人身体不太好，不能经常带嘉嘉到户外玩耍。嘉嘉妈想趁着有时间好好的带着嘉嘉好好地去户外玩耍下，晒晒太阳、补充下VD、促进钙吸收。

　　中午在达农家院，嘉嘉爸爸点了凉拌灰菜、凉拌荠菜、烤羊腿等有本土特色的时令菜肴，饭后嘉嘉还在池塘边看爸爸钓鱼、在菜地里捉小虫。就在饭后1个小时左右，嘉嘉开始出现浑身浮肿、头部肿大、身上灼热瘙痒的症状，有些部位还起水泡，孩子自述喘不过气来。

　　嘉嘉浮肿和瘙痒的部位，妈妈说都集中在脸部、脖颈和手臂，都在经太阳暴晒的地方出现肿胀、瘙痒等皮炎的症状，而没有太阳暴晒的地方躯干等处就没有出现浮肿瘙痒症状。

　　蔬菜日光性皮炎

　　现在可以确定的是：嘉嘉患的是“蔬菜日光性皮炎”，也叫做“植物日光性皮炎”。

　　什么是蔬菜日光性皮炎？

　　嘉嘉吃的灰菜和荠菜是典型的感光性蔬菜，过敏性体质的人吃了这两种食物后，在太阳下一晒，就会影响肌体的正常代谢，引起浮肿、水疱等皮肤损害，即“蔬菜日光性皮炎”。除了灰菜之外，荠菜、苋菜、油菜等也都容易引起类似症状。另外，柠檬、白萝卜、木瓜、芹菜、莴苣、土豆、香菜、苋菜、油菜、茄子、紫菜、田螺、菠菜、无花果、九层塔、韭菜、红豆、芒果等也都含有感光成分。

　　为什么平时吃没事？

　　【天】嘉嘉平时也会吃这类食物，但平时晒太阳少，没有引发相应反应。这天在吃过这些感光食物后，又在这么火辣的大阳下暴晒，结果，平时看着不是过敏体质的嘉嘉就发病了。

　　【地】感光物质只有感受到阳光才会发作，但并不是一定就会发作，如果吃的感光食物并未成熟，吃了就会没事。

　　【人】并非每个人吃了感光蔬菜都会出现反应，只有过敏性体质的人吃了，又在太阳下暴晒，才会诱发皮炎。过敏性体质就是这样，也许你以前从来不对灰菜过敏，某一天或者在某种情况下却会过敏。

　　这几个要点缺一不可！

　　R妈提示：

　　柠檬、甜橙这些柑橘属的水果都属于感光植物，最好是放在晚上临睡前给宝宝吃，哪怕是灯光都有可能引起感光反应，如果白天吃了就要注意防紫外线了。尤其是柠檬，维生素C含量非常丰富，很多妈妈都喜欢在配餐或者饮料中添加柠檬。虽不至于引起过敏，但感光成分非常容易导致面部色斑的形成。

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　　饮食调整方案

　　有日光性皮炎的宝宝，不仅要避免摄入感光食物，同时还要增加抗氧化营养素的摄入。

　　抗氧化营养素就是来自大地之母的自然元素里，这些自然元素存在于动植物体内，以植物为例：植物必须在太阳底下生长，而阳光的照射正是产生自由基的原因之一。为了生存，它们会自动地产生抵抗自由基的物质来保护自己，而人类就是得以经由摄取这些食物，来获得抗氧化的能力。而这些能够抵抗自由基的物质，就叫做抗氧化营养素。

　　简单地说，抗氧化营养素是指能够消除自由基，或抑制自由基活动，进而增强人体组织运作能力的营养物质。

　　适合宝贝的抗氧化食物分类：

　　基础型抗氧化食物：各种维生素丰富的蔬菜、水果。

　　元老型抗氧化营养素：主要为抗氧化营养素，例如铁、锌、铜、锰、维生素C、维生素E、原花青素等。

　　植物型抗氧化食物：大麦、小麦胚芽、玉米、坚果、海带、紫米、蓝莓、蔓越莓等。

　　饮品型抗氧化食物：绿茶（6岁以上）、牛奶、红酒、果汁等。

　　明星抗氧化食物 TOP 6

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　　红薯

　　红薯中的化学物质含量低，膳食纤维含量在近年来大大提高。特别是红薯中含量丰富的赖氨酸，可以提高宝宝的智力，促进生长，改善食欲，帮助身体产生抗体、激素和酶，提高免疫力，增加血色素，帮助钙的吸收，防止骨质疏松症等。

　　R妈提示：3岁以下，每日食用本人的拳头大小即可。3岁以上，食用本人拳头的1.5倍为宜。

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　　番茄

　　番茄中含有丰富的茄红素，而茄红素的抗氧化能力是维生素C的20倍，可以说是抗氧化的超强斗士。其中，小番茄的维生素C含量更高，可以让抗氧化的火力再猛一些。

　　番茄应怎样食用抗氧化能力更有效呢？答案是熟吃。虽然经烹调所含的维生素C会遭到破坏，但是茄红素的含量可增加数倍，抗氧化功能也更强。

　　R妈提示：尽量不要选择番茄酱、番茄汁、罐装番茄（尤其是含有添加剂的）给宝宝食用。日常应以新鲜西红柿烹调为宜，可以选择鸡蛋西红柿面（汤）、牛肉炖西红柿土豆（土豆也是抗氧化食物）等。

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　　坚果

　　富含维生素E的坚果类食物（宝宝合适吃玉米、南瓜子、核桃、松子等），除了具有抗氧化功能外，还能修护皮肤组织。不过，这类坚果食物含有高油脂，如果食用过多，短期宝宝容易引起厌食，长期会有肥胖的风险，适量食用为宜。

　　R妈提示：松子类高油脂坚果，3岁以下每日不超过1啤酒瓶盖，12岁以下不应超过2啤酒瓶盖；南瓜子（春季驱虫）、杏仁（咳嗽）等，3岁以下每日30~50克，3岁以上每日60克以下；玉米等低脂类，3岁以下每日半颗以下，3岁以上每日一颗以下为宜。

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　　菌藻类

　　海藻、海带、海苔等海洋植物食材和绿色的地面蔬菜一样，都含有叶绿素。叶绿素可以起到促进血液中的血红细胞生成的作用。另外，海藻类食物中富含各种活性酶、矿物质和维生素，不仅具有抗氧化性，还具有清除人体垃圾的功能。

　　R妈提示：春季万物生发，人体积存的毒素也会随着生发的阳气蛰伏而出。此时适量摄入海藻、海带、海苔对宝宝的健康非常有益。要注意的是，海藻类性质偏寒凉，食用的时候尽量与温热的食物搭配。如海带炖牛肉汤，或者烹调的时候加入葱、姜等调整膳食性味。

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　　大蒜

　　很多中国父母因为蒜的味道而让宝宝远离大蒜。其实，大蒜不仅具有抗氧化的功效，还有促进血液循环、加速新陈代谢的功能，还能帮助人体排毒呢！如果实在对大蒜没感情，不妨吃一些蒜苗、蒜叶、蒜油等，吃过大蒜喝一点牛奶，恼人的大蒜味道就会在半个小时内消失。

　　R妈提示：从宝宝6个月开始，就可以在粥中加入整瓣的大蒜同煮，熟蒜入口甜糯，去除掉了辛辣味，一般宝宝都不会拒绝。大蒜不仅可以排毒、抗氧化，还具有消毒杀菌的作用，对肠胃功能不健全的宝宝来说，适量摄入熟蒜可以改善肠道环境。3岁以下保健用，每日2小瓣熟蒜即可，炒菜、煮粥、油炸的蒜酥拌面条等，花样繁多哦！

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　　燕麦

　　燕麦富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分，是五谷杂粮中排名前三的抗氧化食材。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速赖氨酸的合成，促进细胞的修复和更新。

　　R妈提示：

　　·1岁以下的中国宝宝不建议食用燕麦（易过敏，欧盟建议藜麦为8-10个月后添加，麻麻粑粑要考虑到亚欧饮食结构差别）；

　　·所有对麸质过敏的宝宝，都应谨慎选择麦类食物；

　　·燕麦中的植物蛋白质与牛奶中的蛋白质以1:3比例摄入，吸收和利用率达到最佳状态；

　　·燕麦粗纤维过多，幼儿不适宜摄入过量，易引起消化不良和胀气等消化系统障碍。建议摄入量：1~3岁每日10~20克，3岁以上每日30克为适宜，早餐摄入吸收利用率最高。