摘要：月子期间的素食食谱很多新妈妈都没就见过，整个月子期间几乎都在吃荤，很少吃素，哪怕已经吃荤吃得没胃口了，还得继续吃，只为了能够摄取足够的营养，其实，素食也同样可以提供营养的。

　　传统观念一向认为产后要多吃鱼肉等滋补食品，才能帮助新妈咪身体健康奶水足。这种观念对于不爱吃肉的妈咪们来说实在是太闹心了。其实，坐月子不一定要大鱼大肉，有时候食肉过多，反而会给妈咪带来不良的影响。你知道吗？坐月子吃素，不仅可以滋补健身，还能够防止妈咪产后肥胖哦！

　　坐月子吃素 讲究4个补身原则

　　原则一：加强蛋白质摄取，其中包括动物蛋白质和植物蛋白质。

　　这类食物被人体消化后，会变成小分子的氨基酸，会让产后伤口快速愈合。另外，氨基酸还可以刺激脑部分泌出一些让人心情振奋的化学物质，所以在月子里多吃蛋白质，还可以有效减少产后忧郁症的发生呢。

　　富含蛋白质的素食：豆类、黑木耳、香菇、西兰花、紫菜、燕麦、荞麦等。

　　原则二：加强维生素B的摄取。

　　维生素B群可以促进身体的能量代谢，还具有帮助提高神经系统作用和加强血液循环的功效，对于产后器官功能恢复有很大益处。

　　富含维生素B的素食：豆类、糙米、西红柿、橘子、香蕉、葡萄、梨、核桃等。

　　原则三：适量摄取纤维质，促进排便的顺畅。

　　产后由于缺乏运动，常常造成排便困难，所以纤维质的摄取对新妈咪而言很重要。在排毒通便方面，没有什么比蔬菜水果更天然有效的了。

　　富含纤维质的素食：苹果、胡萝卜、芹菜、蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜等。

　　原则四：补铁增血气。

　　生产过程中妈咪失血过多，所以必须多多补铁，同时多吃一些能够补血的食物，帮助新妈咪的脸蛋恢复红润血色。说到补铁食物，除了肉类食物外，很多蔬菜水果也含有丰富的铁。

　　富含铁的素食：黑木耳、芝麻、燕麦片、黄豆、海带等。

　　榜上有名之上榜蔬菜一：莲藕

　　上榜理由：莲藕中含有大量的淀粉、维生素和矿物质，营养丰富，清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良药，能够健脾益胃，润躁养阴，行血化淤，清热生乳。产妇多吃莲藕，能及早清除腹内积存的淤血，增进食欲，帮助消化，促使乳汁分泌，有助于对新生儿的喂养。

　　推荐食谱：清炒莲藕

　　材料：莲藕250g，黑木耳20g，胡萝卜80g，油、盐、蒜末、香菜各适量。

　　做法：

　　1、黑木耳泡发后撕成小片备用。莲藕和胡萝卜都去片，然后切片备用。

　　2、热油锅，下蒜末和黑木耳爆香。

　　3、倒入胡萝卜和莲藕一起炒匀，期间可加入一点水以免糊锅。

　　4、当莲藕转色后即可加入盐调味，最后下香菜即可。

　　榜上有名之上榜蔬菜二：黄花菜

　　上榜理由：黄花菜含有蛋白质及矿物质磷、铁、维生素A、维生素C及留体化合物，营养丰富，味道鲜美，尤其适合做汤用。中医书籍记载，它有消肿、利尿、解热、止痛、补血、健脑的作用，产褥期容易发生腹部疼痛、小便不利、面色苍白、睡眠不安，多吃黄花菜可消除以上症状。

　　推荐食谱：黄花菜栗子粉丝煲

　　材料：栗子250g，黄花菜20g，粉丝50g，油、盐、耗油、鸡粉、生粉各适量。

　　做法：

　　1、将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水。

　　2、剥去栗子的外壳，待用。将黄花菜干用清水泡软，用厨房剪刀剪去梗。用温开水泡软粉丝，再过一次冷水，沥干，待用。

　　3、用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。

　　4、热油锅，放入蒜头爆香，放入黄花菜，放入栗子煸炒出味。

　　5、将炒好的栗子和黄花菜放入砂锅中，放入粉丝，倒入芡汁，盖锅盖大火煮滚，转小火煲5分钟即可关火。

　　榜上有名之上榜蔬菜三：黄豆芽

　　上榜理由：黄豆芽中含有大量蛋白质、维生素C、纤维素等。蛋白质是生长组织细胞的主要原料，能修复生孩子时损伤的组织；维生素C能增加血管壁的弹性和韧性，防止出血；纤维素能通肠润便，防止产妇发生便秘。

　　推荐食谱：清炒黄豆芽

　　材料：黄豆芽200g，白醋1勺，盐2g，泡椒、油各适量。

　　做法：

　　1、锅中热油，放入泡椒炒香。

　　2、倒入洗净的豆芽，加入盐，翻炒均匀。

　　3、快熟时加入少量白醋。

　　4、继续翻炒，直至豆芽熟透即可。

　　榜上有名之上榜蔬菜四：紫菜

　　上榜理由：紫菜中含碘和铁较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，产妇多吃海带，可以增加乳汁中碘的含量，新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。铁是制造红细胞的主要原料，有预防贫血的作用。

　　推荐食谱：紫菜豆腐汤

　　材料：嫩豆腐1块，紫菜100g，白蘑菇50g，干虾米10g，浓缩鸡汁1大勺，盐适量。

　　做法：

　　1、豆腐切成5厘米见方的小块，紫菜撕碎，白蘑菇切片。

　　2、锅中放入500ml清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀（有新鲜鸡汤更健康）。

　　3、将切好的豆腐块放入汤中，大火烧开后转小火，将海带片放入汤中。

　　4、加入洗净沥干水分的干虾米，再加入切片的白蘑菇，搅拌均匀。

　　5、中火煮3分钟，加入适量盐调味即可。

　　榜上有名之上榜蔬菜五：莴笋

　　上榜理由：莴笋含有多种营养成分，尤其含矿物质钙、磷、铁较多，能助长骨骼、坚固牙齿。莴笋有清热、利尿、活血、通乳的作用，尤其适合产后少尿及无乳的新妈食用。

　　推荐食谱：山药炒莴笋

　　材料：山药100g，莴笋250g，油、盐、鸡精、水各适量。

　　做法：

　　1、莴笋、山药去皮，洗净切片。

　　2、锅热油，放入莴笋，快速煸炒后，捞出。

　　3、锅另热油，放入山药，快速煸炒，放入盐。

　　4、再放入莴笋，翻炒后，加入少量水，盖上盖焖一会儿。

　　5、开盖，翻炒后，撒入鸡精，翻炒装盘即可。

　　月子期间的素食食谱是不是令很多吃荤吃太久的新妈妈需要着呢？更多育儿知识请关注宝宝啦网（www.baobaola.com）。