微量元素补对了吗？（下）

TIPS

保存钙的小招数

1. 平时吃一些小鱼干。
2. 烹煮骨头汤时，加点醋，有利于钙的溶出。
3. 烧菜时,加入乳酪或豆腐,后者钙的含量很高。
4. 避免让宝宝被动吸烟。

TIPS

丢失钙的陋习

A. 牛奶过度加热，破坏了其中的酵素，妨碍钙的吸收。
B. 在吃肉的同时喝牛奶，过多的动物性蛋白会使尿中钙质的排泄增加。
C. 贪吃快餐食品。可乐类的饮料及加工食品(如香肠、火腿)通常会添加磷酸盐，而过量的磷会影响钙质的吸收。
D. 饮食太咸。过量摄取纳盐会使钙通过尿液流失。因此吃辅食的宝宝一天喂食1～2次稍咸的食物即可。
E. 骨头汤里放菠菜、竹笋等含草酸较多的蔬菜，一旦蔬菜中的草酸与钙合成草酸钙，钙即很难被吸收。

还要说说维生素

维生素，补要补得有理

说完了主要的微量元素，我们再简单说说维生素，因为维护宝宝的全面健康，很多时候需要微量元素与维生素的协同工作。

讲到缺乏某种维生素的危害性，稍有医学常识的妈妈都能说个一二三来，缺乏维生素A宝宝会皮肤瘙痒，容易患眼病及容易上呼吸道反复感染；缺乏维生素B会出现厌食、烦躁、注意力不集中、反应慢；缺乏维生素C的宝宝容易贫血、感冒，还会出现牙龈出血；缺乏维生素D的孩子易怒、出汗多，并容易在睡梦中发生惊跳、哭泣等现象……鉴于宠爱孩子的心理，妈妈们偏爱给孩子服用各种水果味的复合型维生素，如果孩子不爱吃蔬果，她们就将维生素C泡腾片泡水给孩子当饮料喝。某些妈妈甚至认为，孩子不爱吃糙米、蔬果没问题，有维生素药丸就可以。

那么，这些药丸果然如人们期待的那么神奇吗？

维生素补过量，一样会“药物中毒”

例如我们熟悉的维生素A长期服用可发生骨骼脱钙、关节疼痛、皮肤干燥、食欲减退、肝脾肿大等中毒症状；过多补充维生素D，则容易引起高血钙症，还会伴有厌食、恶心、弥散性肌肉乏力、肌肉疼痛等身体不良反应。有趣的是，这些症状与缺乏维生素的症状极为相似，很可能被误认为是维生素补得还不够，从而增大“维生素中毒”的危险。

另外，广州儿童医院营养研究室的蒋一方医生认为，如果孩子确实需要补充维生素，也要遵循“间断补充”的原则，如服五天停两天，或隔天服用，因为连续性的补充会使宝宝的身体对维生素药丸产生依赖性，一旦停服，就会出现维生素缺乏的症状。此外，孩子服用的维生素药丸，好比外来品，时间一长，宝宝对食物中维生素的吸收率反而下降。而食物补充，永远是维生素最安全可靠的来源之一。

补充维生素的 3 大误区

其一,是给喝配方奶的宝宝额外补充维生素A和D。配方奶中已经添加了维生素A和D，
再补就很容易过量,造成婴儿的蓄积性中毒。

其二，为了提高孩子的免疫力而大量补充维生素C。市场上的很多维生素C泡腾片，每片含维C500～2000毫克，而这早已超过1～3岁幼儿的需求量。而服用太多的维生素C容易造成小朋友尿路结石。

其三，补充维生素迷信“大而全”。蒋一方医生说，缺什么才补什么是补充维生素的重要原则之一,表面上看来，复合维生素很是诱人,小小一片药丸将维生素家庭中的大部分成员一网打尽。可这样没有目的地全面补充,很容易产生维生素之间的失衡,该补的量不足,不需补的反而偏多。

维生素，食补排行榜

含维生素A最多的食物，排名第一的是动物肝脏，排名第二的是胡萝卜，底下依次是黄油、鳝鱼、牛奶、韭菜、橘子等。

含维生素B最多的食物，排名第一的是小麦胚芽，排名第二的是含麸皮的谷物（全谷类），底下依次是动物肝脏、酸奶、豆类、瘦肉等。

含维生素C最多的食物，排名第一的是猕猴桃，排名第二的是红枣，底下依次是青椒、草莓、柚子、柑橘、西瓜、绿叶蔬菜。

含维生素D最多的食物，排名第一的是鱼肝油，排名第二的是深海鱼类，动物肝脏排第三。

含维生素E最多的食物，排名第一的是动物肝脏，排名第二的是小麦胚芽，底下依次是芝麻油、红花籽油、麦芽糖、甘薯、莴苣等。

含维生素K最多的食物，有油菜、菠菜、莴苣、苜蓿等绿叶类及根茎类蔬菜。

微量元素检测法比较

不少妈妈感到疑惑，为什么查钙、磷、锌、硒、铁等微量元素，有的医院要抽血，有的医院只要剪下一撮宝宝的头发？

血液检测反映的是人体微量元素的现状，而头发反应的是几个月内相对长期的情况，而且受头发洁净程度、环境污染等因素影响，很难取得准确的结果。血液检测需要抽2～3毫升的静脉血，如果只采一滴血，很难准确检测出宝宝微量元素的准确含量。

对于幼儿来说，头发检测比较方便，但其结果并不准确。现在，不少城市的空气污染比较严重，很多宝宝头发中的蛋白质可能已经变性。虽然头发样本会先清洗后检测，但某些污染物质是无法洗掉的，因此结果不准确。

提示：目前国际上对于微量元素的检验并没有一个准确、统一的标准，所以单纯靠某一种化验并不能确定儿童体内微量元素的多与少，还需要结合身体体征做决定。

微量元素食品总动员

水产类

水产类是几乎所有微量元素的好来源,海产当中的碘和硒特别丰富。在水产品当中，以贝类、软体动物类等的微量元素含量最高。由于现在水产品受到的污染比较多，大多为重金属污染,因此每周吃一次海鱼或其他海鲜即可防止微量元素缺乏，而且尽量选择深海水产品为佳。

如果孩子对水产类食品过敏，可以通过吃肉类、豆类和粗粮加以弥补。

坚果类

植物性食品中的坚果类要算是微量元素的宝库了。核桃、榛子、芝麻、花生等，都富含锌、铁、锰、硒等多种元素。

坚果类脂肪含量多，容易导致肥胖。有研究表明，每周只要吃50克坚果仁，就能获得它们带来的健康好处。

豆类

豆类当中的微量元素其实相当丰富，虽然比不上坚果，但比大米白面要多得多，而且豆类热量比坚果低得多。需要注意的是，豆类中植酸含量多，不要过量食用。

粗粮类

粗粮里面，颜色越深营养越丰富，黑米、紫糯米、红香米、黑小米等，颜色越深，微量元素的含量越丰富。例如紫红色糯米就被称为“血糯”，有补血的功效，因为其中铁含量比一般大米高得多。

粗粮口感稍差，需要妈妈多变换花样，才能容易被宝宝接受。

本文由《母子健康》杂志社提供