咖哩菠菜豆

[原料]：波菜 1把 10公克、綠豆仁 半碗40公克、洋蔥 半顆20公克、薑 4～5片、咖哩粉 2大匙。

[作法]：

1.綠豆仁洗淨，泡2小時。

2.洋蔥切細丁，薑切片。

3.鍋中放少許橄欖油，將洋蔥、薑爆香，咖哩粉炒香，加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯慢慢燉煮至軟（也可以改用市售咖哩塊，但用咖哩塊就需先將洋蔥、薑爆香，加泡過的綠豆仁、鹽、天然味素、高湯煮熟後才加咖哩塊燉煮，才不會黏鍋）。

4.菠菜洗淨，加天然味素（或鮮雞精）煮軟，切成小段。與煮軟的綠豆仁一起快速拌煮一下即可。

[调味料]：鹽、 咖哩粉 、天然味素。

[功效]：

含葉酸丰富的菠菜，是想怀孕及怀孕初期妈妈最佳的选择，但是传统的炒菠菜，您可能吃膩了，用咖哩煮菠菜的滋味很特別吧！您可以咖哩块替代使用。