牛奶是必需食品

喝不喝奶，看来是件小事，是个人饮食习惯的问题。把牛奶认为是辅助食品的大有人在。其实这是不对的！奶是必需食品。喝不喝奶是件大事，因为一杯奶可以强壮一个民族。不喝奶是旧观念影响，是对民众健康危害较大的一种陋习，是不科学的膳食行为。

牛奶是营养成分齐全、容易消化、吸收较高的天然食品。在人类食物中，牛奶是“最接近完善”的食品。牛奶中含有丰富的动物蛋白质和人体需要的各种氨基酸。每天喝400克奶（相当于市场销售的两小袋）人体便可获得18克优质蛋白质和全部必需氨基酸。牛奶中富含维生素A、C、E、K和多种矿物质。特别是人体需要的钙，其含量特别高而且易被人体吸收。100毫升奶含钙120毫克。如果每天喝1杯奶（半磅、220毫升）就可以获得人体所需钙总量的一半。牛奶的总体消化吸收率为97％- 98％。

近年有一项汉族学生营养水平调查的结果，表明我国目前营养正常的学生约占60％，超重肥胖的约有7.7％，营养不良和低体重的学生还占30％以上。我们在重视小儿肥胖症的今天，千万别忘记解决更多孩子的营养不良，仍是当务之急。

断奶后的小儿最需要的是蛋白质，最缺的是钙。牛奶是优质蛋白的很好来源，又是含钙丰富的食品。人们从膳食中摄入的钙，只占所需量的一半，优质钙制剂又不多。缺钙对孩子的生长发育有一定影响，不少小儿还患有轻重程度不等的佝偻病。我们应该多让孩子喝奶，牛奶是优质蛋白质的来源，是补充优质钙的最好食品。

目前，我国牛奶及奶制品生产量已成倍增长，但人均奶类占有量只有6.6公斤。这个水平处于世界最低限，只占世界人均占有水平的十六分之一。世界上将人均乳品消费量，列为衡量一个国家生活水平的重要指标。牛奶可提供优质蛋白质、丰富的维生素和矿物质，是无可比拟的天然食品。对孩子，对每个成人都是重要的食品。说一杯奶可强壮一个民族并不过分。

俗话说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶，从营养的角度要加一句：鱼肉禽蛋蔬果奶。别再把牛奶作为可有可无的零食，喝奶绝不是奢侈生活，而是经济实惠有益健康之举。牛奶是必需食品，奶一定要喝！