土豆能预防哪些疾病？土豆能预防糖尿病等慢病

　　16世纪中期，马铃薯被西班牙殖民者从南美洲带到欧洲，那时人们总是欣赏它的花朵美丽，把它当作装饰品。后来一位法国农学家发现，马铃薯不仅能吃，还可以做面包等，从此，马铃薯被作为食物大面积种植。17世纪时，马铃薯传到我国，并很快在内蒙古、河北、山西、陕西北部普及。

　　现今马铃薯在我国的主产区是西南、西北、内蒙古和东北地区。截至2012年，中国马铃薯种植面积7815万亩，总产量8154万吨，位居世界首位。但中国薯种产量较低、退化严重，据联合国粮农组织报告，中国马铃薯平均单产仅为0.93吨/亩，而欧美发达国家平均单产2.33吨-2.87吨/亩，差距较大。马铃薯主粮化将促使国家加大对马铃薯种的研发投入与政策支持，提升马铃薯的单产水平 ，为国家粮食安全提供新保障。

　　营养成分丰富，做法多； 蛋白质含量偏低，不建议儿童长期过多食用

　　马铃薯的营养成分丰富，100克马铃薯中含能量318千焦耳，9%～20%的碳水化合物， 1.5%～2.3%的蛋白质，脂肪含量低，只有0.1%～1.1%。除含有丰富的钾外，还含有钙、磷、铁、碘等矿物质，胡萝卜素、B族等维生素的含量也比较丰富。

　　土豆的做法很多，各种做法都有，五花八门，炒土豆丝、土豆泥、土豆饼、炸薯条、红烧土豆、土豆炖菜、烤土豆片等，还有用土豆来做包子馅的。土豆吃法很多，但食用时要注意。吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒；切好的土豆丝或片不能长时间浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失；不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

　　除了马铃薯外，薯类还包括甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、木薯（又称树薯、木番薯）和芋薯（芋头、山药）等。《中国居民膳食指南》中建议适当增加薯类摄入，每周吃5次左右，每次摄入50g-100g。在烹调方式方面，建议薯类最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留较多的营养素。尽量少用油炸方式，从而减少食物中油和盐的含量。同时指出，由于薯类蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，会对其生长发育不利。

　　以上是小编关于“土豆能预防哪些疾病？”的介绍，更多育儿知识请关注宝宝啦网（www.baobaola.com）。

上一页  [1] [2]